Paolo Di Stefano est un professionnel exécutif possédant une vaste expérience européenne et internationale dans le domaine de l’agriculture durable et des politiques alimentaires. Depuis octobre 2024, il est Directeur exécutif de Eat Europe. Auparavant, pendant sept ans, Paolo a dirigé le bureau de Bruxelles de Coldiretti, la plus grande association d’agriculteurs en Italie et l’un des acteurs les plus influents du secteur agroalimentaire aux niveaux européen et international. Dans ce cadre, il a collaboré avec des entreprises, des associations et des organisations non gouvernementales basées dans l’UE, ainsi qu’avec des acteurs du secteur agroalimentaire dans le cadre de l’Organisation Mondiale des Agriculteurs (WFO), où il a occupé le poste de Président du groupe de travail sur la chaîne de valeur pendant cinq ans. Il travaille dans le domaine des affaires publiques européennes à Bruxelles depuis 2002 et possède une expérience significative au sein de la Commission européenne en tant que juriste, spécialisé dans les questions de concurrence.